1 szklanka mąki z pestek dyni
1 szklanka zmielonych otrębów owsianych
1,5 łyżeczki sody
2 łyżki kakao
2 łyżeczki cynamonu
przyprawa do pernika
50g czekolady gorzkiej startej na tarce
3 jajka
10 tabletek słodzika rozpuszczonych w 1/4 szklanki wody
1 szklanka oleju
Wymieszać suche składniki z czekoladą. Białka ubić na sztywno. Żółtka utrzeć, dodać wodę ze słodzikiem i powoli wlewać olej. Delikatnie wymieszać z suchymi składnikami, następnie połączyć z pianą z białek. Piec w temperaturze 170st około godziny. Z blaszki wyjąć po 15min.
50g czekolady gorzkiej rozpuścić z 80g masła, polać piernik i posypać wiórkami.
SERNIK WIEDEŃSKI BEZ CUKRU
6 jajek
0,5 kostki masła
2 łyżki mąki z pestek dyni
kilka kropli olejku migdałowego
20 tabletek słodzika rozpuszczonych w niewielkiej ilości wody
Wszystkie składniki miksuję w robocie wielofunkcyjnym.
Piec około godziny w 175st.
Na polewę rozpuścić 50g czekolady gorzkiej i 80g masła, polać sernik, posypać grubo wiórkami kokosowymi.
Sernik praktycznie nie zawiera węglowodanów, tylko tyle, ile w czekoladzie.
Myślę, że słodzik można sobie darować, bo polewa jest dość słodka.
PRZEKŁADANIEC MIGDAŁOWO-KOKOSOWO-ORZECHOWY Z KREMEM
1szkl wiórek kokosowych (100g)
1szkl tartych migdałów (110g)
6 białek
5 łyżek cukru (50g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, chwilę ubijać, wsypać wiórki, migdały i proszek do pieczenia.
Piec w temp 160st około 30min.
CIASTO ORZECHOWE
5 białek
3 łyżki cukru
150g orzechów włoskich
3 łyżki otrębów pszennych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, ubijać jeszcze przez chwilę.
Połowę orzechów pokroić, a połowę zmielić w maszynce do mięsa. Wymieszać, dodać otręby i proszek do pieczenia. Wsypać do białek, wymieszać, piec około 30min w temp 160st.
KREM
6 żółtek
1szkl mleka
10 tabletek słodzika
3 łyżki mąki
200g masła
kilka kropli olejku migdałowego albo toffi
Z mleka, żółtek, mąki, słodzika i olejku ugotować budyń. Wystudzić, utrzeć z masłem.
Ciasto orzechowe posmarować połową kremu, przykryć ciastem migdałowo-kokosowym, posmarować drugą połową kremu, posypać wiórkami lub startymi orzechami.
Ciasto jest pyszne, naprawdę polecam.
Całe ciasto ma niecałe 200g węgli.
Może na tym zdjęciu nie wygląda zbyt imponująco, ale robiłam je telefonem. Zaręczam jednak, że ciasto jest pyszne, a co najważniejsze niskowęglowodanowe.
Jak widać, dieta low carb wcale nie oznacza rezygnacji z przyjemności.
SEROMAKOWIEC
3szkl maku (300g)
50g czekolady gorzkiej
8 jajek
8 łyżek zmielonych otrębów granulowanych
aromat migdałowy
20 tabletek słodzika rozpuszczonych w niewielkiej ilości wody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
250g masła
50g śliwek suszonych
Mak sparzyć, zmielić trzykrotnie z masłem, słodzikiem, otrębami i startą czekoladą. Dodać żółtka, wymieszać, dodać proszek do pieczenia i aromat migdałowy. Białka ubić na sztywną pianę, wymieszać z masą makową, wyłożyć na blaszkę.
MASA SEROWA
1kg sera zmielonego
3 jajka
0,5szkl cukru
1 łyżka mąki pszennej
125g masła
Wszystkie składniki zmiksować, wyłożyć na masę makową.
Ja miksuję ser w robocie wielofunkcyjnym, wtedy biorę ser niezmielony.
Piec w 175st aż ser się rumieni, około godziny. Po wystudzeniu polać polewą.
POLEWA
1 jajko
3 łyżki cukru
3 łyżki kakao
125g masła
Masło stopić, jajko utrzeć kakao i cukrem, wlać letnie masło, polać ciasto. Tę ilość polewy zużywam na 2 ciasta.
Całe ciasto ma około150g węglowodanów.
PORANNA ROSA
Można też jeść same kulki, bardzo smaczne.
KULKI KOKOSOWE
1 żółtko
6 łyżek sera mielonego
10 łyżek wiórek kokosowych
Wszystko razem zagnieść, można dosłodzić słodzikiem. Zrobić kulki mniejsze niz orzech włoski, zamrozić.
CIASTO
3 jajka +jedno białko z kulek
200g masła
150g śmietany
0,5szkl cukru
2 niepełne szklanki mąki typ 500
2 łyżeczki proszku do pieczenia
do ciemnego: po 3 łyzki kakao i mleka
Wszystkie składniki oprócz kakao i mleka zmiksować, podzielić na pół.
Jedną część wyłożyć na blaszkę, do drugiej dodać kakao i mleko, zmiksować, wyłożyć na białą. Delikatnie powciskać kulki kokosowe.
Piec 35-40 min w 190st. Wystudzić, na wierzch położyć śmietanę ubitą ze słodzikiem i żelatyną oraz łyżką kakao. Ilość śmietany zależy od indywidualnych upodobań.
Można przybrać truskawkami, niestety teraz nie mam świeżych, więc na zdjęciu jest bez nich.
Ciasto może ma trochę węgli, ale myślę, że w niedużych ilościach nadaje się na low carb. No i nikt z gości nie zorientuje się, że jest dietetyczne.
Jak widzicie, życie na low carb może być całkiem przyjemne nie tylko dla nas, ale i dla naszych rodzin i znajomych.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz