WARIACJE NA TEMAT ŚLEDZI

ŚLEDZIE PO JAPOŃSKU

Pół kilo śledzi w occie
5 jajek na twardo
mały słoik pieczarek marynowanych
kilka ogórków konserwowych
mały por
majonez
sól i pieprz do smaku
Śledzie pokroić w paski, jajka i ogórki w kostkę, pieczarki na mniejsze kawałki, jeśli są duże. Pora pokroić w paseczki. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Oczywiście ilość składników można zmieniać wg własnego uznania.

ŚLEDZIE PO GRECKU

3 płaty śledzi w occie
1 duża marchewka
1 średnia cebula
80g koncentratu pomidorowego
1 łyżka cukru
1 liść laurowy
po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
olej, sól, pieprz
Cebulę kroimy w piórka, marchew ścieramy na tarce.
Oddzielnie dusimy na oleju cebulę i marchew, doprawiamy solą i pieprzem, studzimy. Zimne łączymy z pokrojonymi śledziami.
Koncentrat mieszamy z cukrem, liściem i ziarnami, dodajemy kilka łyżek wody, gotujemy parę minut. Studzimy.
Mieszamy zalewę ze śledziami, odstawiamy na 24 godziny.   

  

ŚLEDZIE PO CYGAŃSKU

0,5 kg śledzi solonych
3 ogórki konserwowe
2 cebule
kilka łyżek keczupu i oleju
łyżka musztardy
pół łyżeczki papryki mielonej
łyżeczka cukru
pieprz
Śledzie wymoczyć, pokroić w paski.
Ogórki i cebulę pokroić w kostkę, cebulę sparzyć i odcedzić. 
Cukier wymieszać z musztardą i papryką. Dodawać stopniowo keczup na zmianę z olejem, cały czas mieszając. Jeśli sos się rozwarstwia, dodać więcej keczupu, doprawić pieprzem.
Śledzie wymieszać z cebulą i ogórkami, zalać sosem, wymieszać.